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“甏肉干饭”是山东省济宁市的传统特色名吃

作者:www.kjbrgf.com 时间:2019-08-12 07:00:05 来源:原创
“甏肉干饭”是山东省济宁市的传统特色名吃
    甏:一种盛装食物的容器。甏肉:简而言之,用甏盛装烹制的肉。
    甏肉发源,可追溯于解放前夕,那时候经营者以担子挑着饭菜挨家挨户,一头挑炭炉,一头挑饭,甏放置炭炉之中,此法可节省炭火,又使肉吃到一种不一样的精彩特色美食。解放以后,随之现在的生活水准的明显提高,甏逐渐杜绝人们现在的生活,被铁锅、不锈钢锅替代,但甏肉之名一直沿用至今。
    如今的甏肉干饭,早已不但局限性在只有甏肉上了,又增加了几种特别的菜:“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等,这既丰富多彩发展趋势了甏肉干饭,又更为融入了现代人的饮食结构,但在其中的“甏肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干饭不可或缺的美味。
    “甏肉”:大块是一个鲜明特点,肉肥实而不腻口,口感尽管单纯而美不胜收,好像一种爽直踩压一切花俏的感觉。

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